健康黑胡椒蒸嫩雞腿排餐(Mar 12 之特製午餐)作法
1. 先將雞腿去骨,以食鹽、黑胡椒、青蔥末塗抹,於冰箱醃浸一小時,再以電鍋外鍋加一杯水,內鍋到入少許油蒸煮之。
2. 一次若未能熟透,再次蒸煮之,並加入蔬菜撒少許鹽,於鍋中一併蒸熟。
3. 於白飯上置入蒸熟雞腿、蔬菜,並加入兩大匙玉米粒,冰存,帶食用前予以微波兩分半,即可食用。

主廚蠔油蔥爆嫩雞餐(Mar 14午餐(Mar 13晚餐))
主菜:去骨雞腿一支,將腿肉切塊,以油、青蔥末爆香,放入肉塊拌炒、加入少許蠔油、鹽極少量水,拌炒至水分收乾即可。
配菜:荷包蛋一顆
玉米蛋:將一顆蛋拌入兩匙玉米粒、少許鹽,以少許油煎之
青菜:以蒜末爆香拌炒,少許鹽

美味香蒜雞腿湯麵(Mar14 dinner)
作法:以蒜末爆香,拌炒去骨雞腿塊,至半熟後加入適量水、雞精粉,待滾後撈去水面雜質,放入白麵條,後加入青菜、青蔥,佐以少許胡椒,喜愛辣著可加入蒜末辣椒醬少許。

胡椒嫩雞鮮蔬蒸飯
作法:米七分滿,水約五分(要扣除蔬菜水分),白菜一把,特製醃嫩黑胡椒雞腿肉排(青蔥黑胡椒、鹽少許),玉米粒兩大匙,置入電鍋蒸煮。
配湯:紫菜湯包加入青菜於荷包蛋一顆,胡椒少許

鮮蝦白玉鮮蔬肉燥蒸飯
作法:米七分滿,鮮蝦數隻(洗淨挑沙),加水七分少許油、油蔥、雞精粉、蔥花、雞蛋一顆,置入電鍋蒸煮,待熟後再放入適量蔬菜、一匙新東陽肉燥,再次蒸煮熟後即可食用。

活力法式土司三明治:
作法:將土司三片,沾蛋汁(加入少許鹽、胡椒),文火間至微焦,火腿片以小活煎烤,起司片置於火腿片上,加入萵苣生菜,即可食用。飲料:牛奶一杯。

懷念家鄉滷肉鍋
五花肉一大塊,切成小塊,以蒜頭爆香拌炒至半熟,加入萬家鄉醬油與水等比例(1:1),滾後,小火慢滷至少一小時。

香Q豬耳絲(霸王滷雞腿、鮮滷baby carrot,超入味油豆腐):將買來豬耳以刮鬍刀去除尚存之豬毛、洗淨後,以滾水川燙,將滷汁熱滾後,置入豬耳朵(雞腿、baby carrot、油豆腐),小火滷約一小時。之後將豬耳朵放冷切絲,冰於冰箱存放(豬耳絲會變Q),食用前亦可稍微波(使豬耳絲變軟),並切蔥末淋些許醬油膏。其餘雞腿、carrot、油豆腐可與滷汁分開冰存,待使用前微波或蒸熱即可。



老周cheese chicken sandwich(靈感來源:Philadelphia Cheese steak)(Mar 31 ,lunch)
作法:將土司(四片)烘烤後,之中一片塗上適量花生醬(並加入數片萵苣);(第二片)以少油煎熟雞腿小丁(去骨冰存備用),撒以適量鹽、黑胡椒,起司一片,將起司蓋於熟熱的雞腿塊上(第三片)香煎糖心荷包蛋一顆,覆上第四片土司即成。

印度香辣咖哩雞麵(Mar 31 ,supper)
作法:以蒜片爆香,拌炒去骨雞腿小丁,至半熟後加入適量水、雞精粉,待滾後撈去水面雜質,加入兩匙印度Hot Curry(1oz./$0.89, Thai market,不喜歡辣者可加一匙,或是購買微辣curry),放入白麵條,至麵條快熟時,加入青菜,一顆蛋,待蛋熟後,即可享用。

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老周 美式湯餃(ravioli)
別名:干貝雪菜ravioli soup
作法:義式ravioli六顆,於滾水(約1000 cc.)中煮約八分鐘,於兩分鐘時加入康寶干貝雪菜湯包三分之一包,雞精粉(味全 健康廚房調味料,雞肉口味)半匙,鹽少許,六分半時加入青菜六七葉,即成。

快速健康炒飯
材料:雞蛋一顆,綜合蔬菜罐頭(三大匙),青蔥少許(約一支),白飯三碗,高麗菜些許。
作法:以青蔥爆香,加入蔬菜粒,高麗菜拌炒,至半熟後加入冰過白飯炒勻,以鹽和胡椒調味,即成。
ps不銹鋼鍋因為會沾鍋,故會留下很香的鍋巴,注意控制火侯,不要讓鍋巴焦掉,亦可享用。

Tuna 蔬菜義大利麵 plus cheese
作法:shell pasta滾水煮八分鐘,撈起備用。熱鍋拌炒蔬菜粒Tuna一罐,以及Superior port wine marinara 三大匙,加入少許水滾煮後,拌入pasta至湯汁微收即可。趁熱覆蓋上cheese一片。

豬肉絲雞蛋麵
作法:以蒜片爆香,炒豬肉絲至半熟,加入適量水滾煮,水滾後放入白麵條,至麵條快熟時,加入青菜,一顆蛋,待蛋熟後,即可享用,此為湯麵。
同法:在麵條快熟時,加入蔬菜以及滷豬耳絲滾煮,將料撈起加一塊油豆腐,即成簡易便當。

義式肉絲鮮蔬蘑菇Pasta
作法:shell pasta滾水煮八分鐘,撈起備用。熱鍋拌炒蔬菜粒Tuna一豬肉絲,高麗菜小丁片,以及蘑菇( mushroom)切片,以及Superior port wine marinara 三大匙,加入少許水滾煮後,拌入剛煮熟之pasta至湯汁微收即可。

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